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品茶是一种清福
来源:    作者:    发布时间:2010-08-05    点击数:1599次

有好茶吃,会吃好茶,是一种清福。

  江南一带,饮茶叫吃茶,一般以绿茶为正宗。著名的绿茶有江苏的碧螺春,浙江的龙井等,商店、超市有卖,很贵。我一直吃本山茶,尤其是江苏常熟虞山剑门绿茶,茶味甘香如春雨初晴之时山上的新鲜空气,清净极了。

  烹茶,古人很讲究,一水二器三火。现代人生活节奏快,二三项可省略,但水还是要讲究的。最好取山泉水,水质清冽甘甜。倘有雅兴,我们不必附庸红楼梦中林黛玉收梅花上的雪,但可用黄梅季节所收雨水,水味甘滑胜山泉,且可储存于陶器缸瓮中,水经年不变。词人徐士铉《吴中竹枝词》云:“阴晴不定是黄梅,暑气薰蒸润绿苔,瓷瓮竞装天雨水,烹茶时候客初来。”可知这是江南旧俗,也是一件雅事;而北方因风沙所致,屋瓦多秽泥,故黄梅雨水不能用。梅水可以吃,实在是我们江南人的一种福分。

  社会活动家费孝通生前八十九岁时,来江苏常熟考察,游览常熟虞山时为剑门绿茶挥毫题词:“剑门绿茶香天下”,至今人们记忆犹新。笔者前面所说的本山茶,就是常熟虞山上的“剑门绿茶”。

  品茶也要看时候环境。如明窗净几或轻阴微雨,与一二位老友共茗,幸福也罢,痛苦也罢,无论是什么样的人生经历和情感体验,都如茶一样,当它趋于平淡之时,你才能真真切切地体会到人生的魅力和生活的真谛。(王洪生)

来源:老人报

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