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茶水漱口:口腔保健的良方
来源:南方日報記者    作者:李劼    发布时间:2015-08-15    点击数:2211次

    

    小說《紅樓夢》第十四回幾處寫到同一細節:茶水漱口。鳳姐起床梳洗,茶水漱口;秦可卿靈前大哭之後,叫人倒茶漱口。這樣的細節在小說通篇都有提及。第三回,黛玉初次來到外祖母家中,“不肯多說一句話,不肯多行一步路,生怕被人恥笑了她去。”吃飯中也在細細觀察用餐禮儀,她看到:“飯畢,各有丫鬟用小茶盤捧上茶來。當日林如海教女以惜福養身,雲飯後務待飯粒咽盡,過一時再吃茶,方不傷脾胃。今黛玉見了這裡許多事情不闔家中之式,不得不隨的,少不得一一改過來,因而接了茶。早見人又捧過漱盂來,黛玉也照樣漱了口,又盥手畢。然後又捧上茶來,這方是吃的茶。”

    不要簡單認為這是富貴人家的排場,其實呢,這其中還有養生的細節——飯後用茶水漱口。在還沒發明牙膏和牙刷的古代,中國人用樹枝、鹽、藥材等來清潔牙齒,希望能達到清潔、消炎抑菌,並帶來些微清香的效果。茶水漱口,這在當時是賈府的貴婦小姐們口腔保健的一種好辦法。

    無獨有偶,此法蘇東坡也極為倡導,他有一篇《論茶》,專論以茶漱口的好處:“除煩去膩,不可缺茶,然暗中損人不少。吾有一法,每食已,以濃茶漱口,煩膩既出,而脾胃不知;肉在齒間,消縮脫去,不煩挑刺,而齒性便若緣此堅密。率皆用中下茶,其上者亦不常有。數日一啜不為害也。”蘇軾這篇短文明白說清了兩點:一是飯後用中下檔濃茶漱口,既可解油去膩,使口爽齒潔,還能將嵌塞在牙縫的肉消縮脫去,利於固牙堅齒;二是脾胃較弱、神經過敏等原因不宜飲茶,而又想得茶葉好處者,用濃茶漱口,“煩膩既出,而脾胃不知”,正是趨其利,避其害。可以想見,蘇東坡常用茶漱口,齒牙定得益不淺,故專門作文記之,傳于後人。

    我國是世界上最早栽培和飲用茶葉的國家。自古以來就有以飲茶和用茶水漱口,作為防齲的方法。據國內研究證明,茶葉能防齲的主要成分是含有氟和兒茶酚等物質。氟離子可將牙袖質中的短基磷灰石變成為氟磷灰石,改善了牙袖質的結構,增強其抗酸的作用等等。

    我國也有人在吃完大蒜之後,立即口嚼一點茶葉,據說也有去除異味之效。現代研究指出茶水含有鹼性物質,其除污解腥、消膩之功效遠比一般清水強。日常飯後常用茶水漱日,能去污、殺菌、在消炎,達到健齒強身的作用。目前在歐美有的國家,將飯後飲茶,作為解決由於飲食肉類較多而引起口臭的措施之一。

   

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