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潮州民生直播室拍摄潮州工夫茶二十一程式
来源:天羽茶斋    作者:潮州茶叶网    发布时间:2015-04-15    点击数:4070次

4月15日上午,潮州电视台民生直播室栏目组到访潮州天羽工夫茶文化交流中心,拍摄潮州工夫茶冲泡二十一程式,采访叶汉钟老师关于此次《潮州工夫茶冲泡技术规程》的相关内容。目前该新闻已于17日晚在潮州民生直播室节目中播出。

他们主要拍摄叶汉钟老师展示的潮州工夫茶冲泡二十一程式。

【工夫茶泡法二十一道程序】

A.1 备器(备具添置器)

A.2 生火(榄炭烹清泉)

A.3 净手(茶师洁玉指)

A.4 候火(扇风催炭白)

A.5 倾茶(佳茗倾素纸)

A.6 炙茶(凤凰重修炼)

A.7 温壶(孟臣淋身暖)

A.8 洗杯(热盏巧滚杯)

A.9 纳茶(朱壶纳乌龙)

A.10 高注(提铫速高注)

A.11 润茶(甘泉润茶至)

A.12 刮沫(移盖拂面沫)

A.13 冲注(高位注龙泉)

A.14 滚杯(烫盏杯轮转)

A.15 洒茶(关公巡城池)

A.16 点茶(韩信点兵准)

A.17 请茶(恭敬请香茗)

A.18 闻香(先闻寻其香)

A.19 啜味(再啜觅其味)

A.20 审韵(三嗅审其韵)

A.21 谢宾(复恭谢嘉宾)

【主要采访内容】

记者:为什么要制定潮州工夫茶冲泡技术标准?

叶老师:制定潮州工夫茶冲泡技术标准的原因是,站在文化的角度,标准可以起到参照的作用,学习茶艺有了基准,比口口相传来得更加准确,对潮州工夫茶艺的动作有了具体的规范,有利于年轻人对茶艺的学习和传承,制定成标准是很有必要的。

记者:普通市民如何从标准中受益?

叶老师:这套标准是相对复杂的,生活化的冲泡工夫茶,没有说一定要按照这套标准进行。我自己怎么冲怎么舒服就好。它毕竟是一种生活,但是作为一种文化,就一定要制定一个标准,因为生活可以简单。如果市民想欣赏自己泡工夫茶的过程,也可以按照标准来做。

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