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【十年之约】品饮94老单丛
来源:三醉斋    作者:啜茗客    发布时间:2014-05-14    点击数:1856次

        

    2004年,不知三醉十年之约,只知道自己是在2010年经嘉茗斋友介绍来到三醉,从此与三醉结缘,根扎在了这里。

    201411还在单位值班,心里惦记着这篇未写的茶记,于是烧水、温杯,打开这尘封已久的包装,走进老单丛的世界,去感受叶老师茶的魅力。

     盏中茶,青烟袅袅,端起,轻啜一口,那熟悉的香气,醇和的口感,又一次把我带回一个月前的茶缘之行。
    
来到天羽茶斋展位前,还没坐稳,茶还未喝入口,就被人“撵走”,“三醉斋的朋友请到里面去,叶老师在里面等大家。”眼尖的接待人员看到了我胸口上的徽章,“毫不客气”地请走了我。

     老师招呼我坐下喝茶,没有客套,也没有中断与弟子的谈话,熟悉的言词腔调使我不由地想起老师的名言:“茶是很好玩的,但是不能被茶玩,把茶玩好了,茶就好喝了起来!”

     看着娴熟的手法如行云流水一般演绎着从砂铫注水到斟茶出汤,特别是将三个杯子在钵中转动烫杯,更让我惊奇,这么灵活,这哪是温水烫杯,分明是技巧艺术。茶喝了很多道,现在能想起的只有1958年的凤凰单丛茶丹和1953年的苦树苦种陈单丛黄片,这些沧桑的陈茶确实给我带来了不一样的感受,而这种感觉只可意会,不可轻言,生怕说不好,会亵渎茶。

在广东的日子总是很短暂,回到家中,我一如既往地忙忙碌碌,直到有幸参加“十年之约”这个活动,才又一次与大家一起回忆约定并践行诺言。

三醉十年前的约定,我晚到了;十年后,我终于等到这款1994年的单丛老茶。以下是我的煎茶记录:

 

茶品:1994年凤凰陈单丛            
时间:201411      器皿:白瓷盖碗茶杯一套
用水:矿泉水               水温:98                 
投茶:8               冲泡次数:12  


评测项目:干茶、汤色、香气、滋味、叶底


1)干茶:条索干绷,颜色黑褐,嗅闻有焙火陈香。


2)汤色:红亮剔透。


3)香气: 药香浓厚而沉郁。


4)滋味:汤感柔和,前两水涩重,茶气足,刺激性强,生津快;苦尽回甘好,连续喝到十水滋味不变,越泡越甜越好喝。


5)叶底:揉捻叶底感觉其韧性十足。


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