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4月份以来江苏扬州地产茶叶大面积开采
来源:茶叶网    作者:    发布时间:2014-04-10    点击数:5117次

 

    进入4月份以来,江苏省扬州市地产茶“绿杨春”也进入大面积采摘阶段。今年我市的“绿杨春”茶产量如何,价格怎样?近日,记者来到仪征市青山镇进行实地采访,并全程感受“绿杨春”茶从采摘到制茶的全过程。

    据市人大代表、仪征白沙玉叶茶叶合作社理事长傅强介绍,从目前采摘的情况看,由于今年天气较好,绿杨春茶的产量比去年增加15%,同时,价格比去年下降5%左右。

采摘:只摘“一芽一叶”

    近日,当记者来到青山镇时,沿途就看到不少采茶工人在茶田里忙碌的身影。

    采茶采茶,“绿杨春”茶采摘的标准是什么呢?在现场,茶园的采茶工张大姐手把手教起来。“绿杨春茶,采的就是‘一芽一叶’,也就是说采的时候,一个芽苞和一片新叶都要有。一般芽苞也有规定的尺寸,长度在1.2厘米到1.5厘米之间。”

   “由于新芽娇嫩,容易破损,因此在采摘时必须十分小心。”来自安徽的采茶工李大妈告诉记者,从3月底以来,她每天早上6点就开始干活,一直干到中午11点半,吃过简单的午饭后,再投入紧张的采茶中,一直要忙到下午6点多。就这样一天工作十多个小时,也只能采摘4斤左右的茶叶,而最快的采茶工一天最多也只能采5斤左右的茶叶。

    据了解,从3月28日开始,我市特别在绿杨春茶的主产地仪征各茶场,就开始采茶了。从4月3日开始,进入大规模采摘阶段,采摘工作一直要持续到5月初。

制茶:杀青、理条、做形、烘干

    随后,记者跟随仪征白沙玉叶茶叶合作社理事长傅强,来到了他家的制茶场。傅强介绍说,绿杨春茶制作一共需要四道工序:杀青、理条、做形、烘干,四道工序共耗时两个半小时至3个小时。

记者在现场看到,工人首先将采摘好的绿杨春茶的芽、叶倒入圆筒状的杀青机内。傅强说,“杀青,就是通过高温将茶叶里的青草气味去掉,把芳香物质提取出来,这是茶叶炒制最重要的环节。”经过杀青工序后,工人再将茶叶摊晾,25分钟后,就进入到理条这一道工序。现场工人向记者介绍道,茶叶的形状一开始都是杂乱无章的,经过理条后,茶叶就稍稍成形,变长变直。随后,再经过做形,把茶叶压一压,使它变得更扁、更干,茶叶顶部的形状从一开始的圆形变成椭圆形后,进入到最后的烘干阶段。

   “制茶的关键还在于每道工序之后,都需要将茶叶摊晾,摊晾时间在15分钟至25分钟。”傅强介绍道。

    行情:今年产量增加近15%

    据悉,由于今年雨水充沛,整个仪征地区的明前茶产量增加了近两成,而价格也较往年有所下降。

仪征绿杨春茶叶行业协会负责人夏官举介绍道,从目前大面积开采的情况看,绿杨春茶的产量比去年增加10%至15%,以一亩茶田为例,能产明前茶两斤多,雨前茶能产10多斤。他表示,绿杨春茶主要是销售扬州地区比较多,今年价格比去年有所下降,特级明前茶价格每斤从1200元降到了1100元,一级明前茶每斤从800元降到了750元左右,价格上普遍降了5%。

夏官举介绍说,冲泡绿杨春茶也很有讲究,不要用滚开的水冲,如果温度太高的话,绿茶比较娇嫩,香气泡不出来,一般用85℃左右的水来冲泡,在品茶的时候,喝到还剩三分之一的时候就要加水,不能等到喝干再加。由于绿杨春茶具有香味高、耐冲泡的特点,外形似青柳,叶子是比较嫩的,一般来说绿杨春茶都能冲到三到四遍。

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